お店の味をお家でも！実は簡単、アヒージョのレシピ

スペイン料理の代表的なタパス（小皿料理）のアヒージョ。ワインなどのお酒のおつまみとしても合うので、洋風居酒屋などでも人気のメニューです。女子会などでは欠かせないメニューのひとつではないでしょうか。

アヒージョとは、スペイン語で「ニンニク風味の」という意味で、低温のオリーブオイルとにんにく、唐辛子で、食材をじっくりと煮込んだ料理です。
定番の具材はエビやマッシュルームなどですが、基本的になんでもOK。お店によって、季節によって、違ったおいしさを楽しめるのもまた人気の秘密かもしれません。


アヒージョ大好き！
家でお酒を飲むときにも食べたい！！


でも、ちょっとおしゃれな居酒屋で食べるメニューだし、家で作るのは難しそう…

と、家庭で作るのには高いハードルがあるように感じてしまう人も多いのでは？

でも、アヒージョはスペインの家庭料理。実はお家でも簡単に作ることができてしまうおつまみメニューなんです！

これを知れば、あなたもきっと作ってみたくなるはず♪
家庭でもできる、アヒージョの作り方をご紹介します。

アヒージョの魅力は、なんといってもうまみがギュッと詰まったオイルです。
食欲をそそる香ばしいニンニクの風味と、食材そのものから溶け出したダシが合わさったオリーブオイルは、それだけで食が進みます。 うまみが詰まったオイルを、バゲットなどのパンにつけて食べれば、もう最高！具材を食べ終えて器に残ったオイルを使って、シメのパスタを作ってもまたおいしいので、素材を余すことなく楽しめる料理でもあるのです。

加熱したオイルは、温度が下がりにくいという特徴があります。だから、おしゃべりをしながらゆっくりつまんでも、アヒージョはアツアツが長持ち。おいしい状態が長く続くのもは嬉しいですよね。

冒頭でもご紹介したように、どんな食材でも合うのがアヒージョのすごいところ。
定番のエビやマッシュルーム以外にも、牡蠣やタコなどの魚介類、エリンギなどのキノコ類、鶏肉やベーコンといった肉類など、アヒージョにするとおいしい食材はたくさん！ ジャガイモなどのいも類やパプリカなどの野菜、砂肝なども相性がいいんですよ♪

冷蔵庫の中の余った食材も、上手に使えばおしゃれでおいしい料理に変身しちゃいます。

見た目もなんだかおしゃれだし、手が込んでいるように見えまるアヒージョですが、作り方はシンプルにオリーブオイルで煮込む「だけ」。
簡単で食材のアレンジも効くということで、レシピ投稿サイトのクックパッドで検索してみると、投稿されているアヒージョのレシピはなんと2,850件。多くの人が、お家でアヒージョを作って楽しんでいることがわかります。

そんなアヒージョの基本の材料はこちら


・オリーブオイル　　適量
・ニンニク　　　　　適量
・鷹の爪　　　　　　適量


全部適量。

はかりいらずで作れるので、めんどくさがりな人にもぴったりの料理です。

基本の作り方は、


１．ニンニクは薄くスライスする
２．鷹の爪はそのままでも輪切りでもOK！
３．鍋にオリーブオイルを適量入れ、ニンニクと鷹の爪を入れて火にかける
４．ニンニクの香りがたってきたら、煮込みたい食材を入れて、火が通るまで弱火で煮込む


たったこれだけ。
めちゃめちゃシンプルです。鍋は、底が厚めのもの・小さめのものを使うといいですよ。

と、これは基本の作り方。
これだけでおいしいアヒージョができるのですが、さらに簡単に、さらに楽しくアヒージョを味わえるアレンジ方法があるんですよ！

大阪では一家に一台ある、と言っても過言ではない（？）たこ焼き器。お家でワイワイたこ焼きパーティーも楽しいですが、使い方はそれだけじゃありません。

たこ焼き器の穴にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて熱し、好きな具材を入れて火が通るまで煮込みます。

入れる具材はなんでもOK。
アスパラガス、しいたけ、ブロッコリー、ウインナー、ベビーほたて、ミニトマトなどなど、色とりどりの具材を入れて楽しめます。

目でも舌でも楽しめて、しかも大勢で楽しめる。
ホームパーティーのおもてなし料理としてもよさそうですね！

スキレットとは、鋳鉄製のフライパンのこと。
素材が鉄であることと、通常のフライパンよりも厚みがあることから、熱がゆっくりと均等に伝わるのが特徴です。
小さめサイズなので、そのままテーブルに並べてもおしゃれ。また、蓄熱性があるので、火からおろしてもアツアツの状態が続きます。

キャンプやバーベキューで、スキレットを使ってアヒージョを作るのもおすすめですよ♪

IH対応のスキレットや、1000円以下のお手頃価格で買えるスキレットもあるので、まだ持っていない人は買い揃えてみるのもアリかもしれません。

オーブントースターを使えば、火も使わず、簡単にアヒージョが作れちゃいます。

グラタン皿や、カスエラと呼ばれる耐熱皿にオリーブオイルとニンニクを入れ、オーブントースターに入れて5分ほど温めます。
オリーブオイルが十分に温まったら、具材を投入し、ぐつぐつと煮えるまでさらにオーブンで温めます。

具材に火が通ったら完成。器がアツアツなので、鍋つかみを使ってやけどしないように取り出したら、そのままテーブルに並べるだけ。
特別な道具も必要なく、火も使わないので、料理初心者でも簡単にできちゃいますよ♪

いかがでしたか？
道具も作り方も具材も、何もかもがシンプル。手軽でおいしいアヒージョを、お家で楽しんでみてくださいね！