キレイに詰めて見た目もおいしく！お弁当のおかずの詰め方

お弁当のふたを開ける瞬間って、わくわくしませんか？
まるで一つの芸術作品のように、彩り鮮やかにおかずが詰められたお弁当は、ふたを開けた瞬間にテンションも上がりますよね！また、きれいに詰められたお弁当は、それだけでおいしそうに見えます。

実は「味覚の8割は見た目」と言われるほど、料理における見た目は大きなウエイトを占めているのです。

家庭での料理であれば、1品を1つの器に盛り付ければ簡単ですが、お弁当はそうはいきません。弁当箱という限られたスペースに数種類ものおかずを詰めなければならないので、盛り付けのセンスが問われます。

でも実は、ポイントを押さえれば、お弁当はキレイに詰められるようになるんです！
弁当箱のフタを開けたとき、見た目で「おいしそう！」と思われるお弁当の詰め方を教えちゃいます。

ポイント①おかずの水気をしっかり切る

お弁当は、作ってから食べるまでの時間が空いてしまうもの。作ってから時間が経ったおかずを常温で放置すると、菌が繁殖して食中毒の原因にもなってしまいます。湿気の多いところにカビが生えるように、水分の多いところに菌は繁殖します。また、おかずに汁気が多いと他のおかずにも汁気が染みてしまうなど、お弁当にとってはいいことがありません。だから、おかずの水気はキッチンペーパーなどでしっかりと切るようにしましょう。

汁気の多いおかずはアルミやシリコン製のカップに入れて、汁が広がらないようにするといいですよ。おかず用のカップは色や柄がついているものもありますので、上手に利用すれば彩りと見栄えのよいお弁当ができますよ。

ポイント②ごはんに坂をつける

これは、１段のお弁当箱に使えるワザ。
ごはんとおかずを一つの箱に入れる場合は、ごはんにゆるやかな坂ができるように斜めに入れます。こうすることで、坂におかずを立てかけるように詰めることができるので、簡単に詰められて、見た目もキレイに見せることができますよ。

ポイント③サイズの大きいものから詰める

お弁当の詰め方の鉄則は、大きいものから順に詰めること。

ご飯
↓
大きいおかず
↓
中くらいのおかず
↓
すきまを埋める小さなおかず

という順番で詰めていけば、「メインのおかずを入れるスペースがない…！」なんてこともなくなります。

ポイント④彩りを意識する

見た目を美しく、そしておいしそうに見せるには、彩りが大事です。同系色のおかずばかりにならないよう、色のバランスを意識しておかずを用意しましょう。

おかずの色は大きく分けて６色。

白
ごはん、大根、じゃがいも　など

黄色
卵、かぼちゃ、コーン　など

赤
にんじん、トマト、鮭　など

緑
ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン　など

黒
わかめ、ひじき、黒ごま　など

茶
肉、魚

全色入れる必要はありませんが、これらの色を意識してバランスよくおかずを詰めます。赤の隣には緑を置くなど、隣に反対色をもってくると、見た目も鮮やかになります。
また、仕切りに葉ものを使うのもひとつの手。緑が入ると見た目も鮮やかになります。しっかり水気をふき取ってから使うようにしてくださいね。